料理– tag –

おでんの出汁が酸っぱいと感じたら食べてはダメですよ。 腐ってしまっている可能性があります。 また、おでんは翌日でも腐ったりするのです。 出汁が染みてて心も温まる美味しいおでん。 日持ちしそうなイメージですよね。 ここでは おでんの出汁が翌日に...

インスタントラーメンはパリパリとお菓子のようなので、そのまま食べられないの？と思ったことはありませんか？ はい。インスタントラーメンいわゆる「袋麺」は、そのまま食べることができるんです。 インスタントラーメンの製造工程では、「蒸し」や「乾...

ゆで卵に持ち歩き方っていざやろうとする、考えますよね。 簡単にラップで包むだけの人もいるかもしれませんが、ラップだけでは殻が割れてしまうのであまりお勧めできません。 殻が割れてしまうと、ゆで卵が傷みやすくなるので割れないように包む必要があ...

冷蔵庫の買い替えの際に、クーラーボックスが必要だとよく耳にしますね。 クーラーボックスって大きくてかさばるし、あんまり使うタイミング無いし、その割に高価で冷蔵庫の買い替えのためだけに用意するの勿体ない・・。 と思う人も多いと思います。 こち...

ステンレスのマグカップの飲み物が冷めた時、電子レンジですぐ温められたら楽ですよね。 しかし、絶対にステンレスのものを電子レンジにいれてはいけません！！！ すっごく危険なんです。 「なんでだめなの？」 「電子レンジ以外に温める方法は？」 今回は...

ラードは豚の脂肪組織から作られた食用油脂です。 ラードを使うことで風味やコクが増してより美味しくお料理が出来上がりますよ。 家庭ではなかなか難しい本格中華の味もラードを加えると作れてしまうくらい重要な調味料なんです。 ここではラードはスーパ...

電子レンジの500W・600W・700Wという「ワット数」じつは温度には換算できません。 これは電気の出力の単位だからです。 電子レンジは庫内の温度を高くしている訳じゃなくて、食材を内側から温めています。 「何度」というのは設定はできないんですねー。た...

クッキーを手作りする際に、”型取りして焼き上げる”の前に”生地を寝かせる”という工程がありますね。 クッキー生地を寝かせる時間は、冷蔵庫で２時間はほしいところ。 逆に長く寝かせる分には、「一晩」「1日」しっかりと寝かせても大丈夫です。 クッキー...

炊飯器の炊き込みモードや早炊きモードには、違いがあります。 それぞれの機能を使い分けることで、よりおいしく仕上がったり、効率的に炊事を進めることができます。 ただ「炊き込みモード」は時間が長くなるので時短したいのに炊き込みご飯が食べたい、...